A culinária de Macau é uma fusão das culinárias Portuguesa e Chinesa resultante dos cerca de 500 anos de colonização de Macau por Portugal.  A culinária de Macau também sofreu influência das culinárias da Índia e da Malásia, devido à presença portuguesa, até a metade do século passado em Goa, Damão e Diu, e pelos inúmeros anos de presença Lusa em Malaca.  Esta culinária é considerada por muitos uma genuína gastronomia de fusão.


Acredita-se que a origem desta culinária se deveu à necessidade de improvisação das donas de casa das famílias Portuguesas quer devido à dificuldade de às vezes conseguir os ingredientes europeus importados quer por medidas de economia incluindo os ingredientes chineses nas receitas. Com o passar dos tempos devido aos resultados bem sucedidos da inclusão dos ingredientes chineses nas receitas portugueses, tentou-se fazer o ciclo inverso com ingredientes europeus nas receitas chinesas, e posteriormente incluiu-se os ingredientes Indianos e Malaios nos pratos dessa culinária.


Essa miríade de sabores tornou a culinária Macaense muito variada e rica que agrada aos mais diversos paladares.

 

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